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牛乳アレルギーの原因と症状牛乳アレルギーは、牛乳中のタンパクに対する過敏症です。牛乳を放置すると上清と沈殿物に分かれて上清にβラクトグロブリンが沈殿物にはカゼインが含まれます。すなわちその牛乳中のカゼインとβラクトグロブリンという物質でアレルギーを起こす事になります。なおチーズはカゼインから作られます。牛乳だけではなく母乳中の微量アレルゲン、皮膚についた牛乳アレルゲン、ハウスダスト、局所塗布薬にも牛乳蛋白が含まれています。牛乳には２０種類以上のタンパク質が含まれていますが、特にアレルギー症状を引起こすとされているのは（これ以外もあります）カゼインやラクトグロブリンなどです。上記のタンパクに対するアレルギー反応が関与することが多いとれています。牛乳中のタンパクが摂取されることにより、腸管壁の肥満細胞のIgEと牛乳タンパクが抗原抗体反応を起こし、その結果、肥満細胞よりヒスタミンが遊離され、腸管の平滑筋収縮や血管透過性亢進が誘起されます。食物アレルギーの特徴として、腸管粘膜の粘膜免疫機構の未熟な小児にその頻度が高く、症状も重篤である場合もあります。最近ではアナフィラキシー型の食物アレルギー患者も少なくありません。食物アレルギーの原因食品として、わが国として多いのは、鶏卵、牛乳、大豆製品なのです。 |
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