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e840.net >> 病気と栄養 >> アレルギーの症状と食事 >> 食物アレルギー >> 小麦アレルギー |
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小麦アレルギーの方が食べられるもの・食べられないもの小麦アレルギーは、乳幼児から小学生までの子どもに多いアレルギーです。三大アレルギーの卵、牛乳、大豆についで多い食物となっていますので決して少ないものではありません。小麦自体には、たんぱく質を多く含むわけではありませんが、アレルギー患者多くいることから、頻度が高い食品の１つとして「特定原材料」としての表示が義務付けられて います。小麦アレルギーは、小麦粉に含まれているグルテンというタンパク質がアレルゲンとなって、アレルギー反応を起こすと言われています。グルテンは大麦や燕麦、ライ麦などには含まれてはおらず、小麦だけに含まれている成分です。 しかし、アレルギーの状態にもよりますが、量によっては食べられる場合もあります。食べられる量を調べる場合はアナフィラキシーショックなどの重症度の高いアレルギー症状を考え医療機関に依頼して行います。 |
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小麦アレルギーの症状小麦を摂取した場合に起こる小麦アレルギーの症状は、蕁麻疹などの食物アレルギー症状の他、製粉・製パン業に従事する人に見られる喘息やセリアック病等にも関係しています。またアナフィラキシーショック(血圧低下や呼吸困難、意識消失)を引き起こすこともありますのでしっかりとした管理が必要です。小麦アレルギーの症状は少なくとも次の4種類に分けられます。 ・アトピー性皮膚炎などを主症状とする、いわゆる食事性アレルギー ・baker's asthma という製粉あるいは製パン業者にしばしばみられる喘息性アレルギー ・セリアック病といって、欧米人に見られるアレルギー性腸炎 ・アナフィラキシーショック（小麦依存性かつ運動誘発性のもの） 小麦アレルギーの治療小麦アレルギーと診断されたら、まず小麦を含む食品を断つことから始めます。しかしながら、小麦全般がダメな方もいれば、薄力粉は反応するが、中力粉は大丈夫とか、ヂュラムセモリナ100％のパスタなら大丈夫といった場合もあります。これは小麦アレルギーをひき起こすアレルゲンの型が微妙に異なっているために起こるものです。小麦アレルギーの禁止・注意食品 ・小麦粉（パン、パン粉、うどん、パスタ、麺） ・小麦を使った料理（シチュー、天ぷらの衣、カレーのルー、餃子の皮） ・小麦加工品（小麦麦芽油・麦茶・醤油） ・小麦を使ったお菓子（クッキー・ドーナツ・ホットケーキ） 小麦を使用した食品その他パン、クッキー、餃子の皮、うどん、パスタ、天ぷらの衣など様々ありますが、カレーのとろみなどにも小麦が使用されており小麦アレルギーに注意が必要です。おやつとしては煎餅や団子類、プリン、寒天類などがおすすめです。ただし、使用食品の確認は必ず行うようにしましょう。食物アレルギーによい漢方薬
食物アレルギーによいサプリメント
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