肝臓に良い具体的な食べ物
具体的に肝臓に良い食べ物は、良く肝臓にはシジミが良いといいますが、シジミは肝機能の働きを助けてくれるビタミンＢ１２やオルニチンが含まれています。特にオルニチンにはアルコール代謝をよくするアミノ酸(アラニン)を助ける働きがあり、アルコールの代謝をよくすることで肝機能を上げてくれます。肝機能をあげてくれることで、二日酔いなどを軽減することができます。
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その他の食材としましては、魚介類や海藻類も肝臓に良い食べものと言われています。また、ウコン（ターメリック）も肝臓に良いことはよく知られています。それ以外には、良質なたんぱく質は肝臓には必須の栄養素ですので、大豆やレバーなども、積極的に摂りたい食材です。
肝臓に良い具体的食材
①タウリンが肝臓の働きを高める
魚介類、特に牡蠣などの【貝類】や【イカ】【タコ】などに多く含まれているタウリンという成分に、肝機能を高める効果があるといわれています。
「タウリンには身体を正常な状態に戻そうとする働きがあります。具体的には、肝細胞の再生をはかり肝臓の働きを高めるといった効果が期待できると言われています。」
②タウリンがアルコールの分解を早めて肝臓への負担を軽減
アルコールの過剰摂取は肝炎をはじめ、肝臓の機能低下を招く大きな要因となっていることはよく知られています。タウリンには酵素の働きを助ける働きもあることから、アルコールの分解を早めて肝臓への負担を軽減する作用があります。ただし、飲みすぎてよいことではありませんのでご注意を。
③ウコンが肝臓機能を向上
ウコン（ターメリック）が肝臓に良い食品であること周知の通りです。肝臓に良い作用として、ウコンに含まれているクルクミンという成分の働きによるものです。クルクミンには①胆汁の分泌を促進②肝臓の細胞が活発化による肝機能向上の働きがあります。
④ゴマが肝臓の働きを維持・向上
ゴマに含まれているゴマリグナンには優れた抗酸化作用があり、体内で細胞をを攻撃する活性酸素を減らす働きがあることから、肝機能を改善する効果が高いといわれています。
⑤ゴマリグナンの効能
肝臓という臓器は体内でも活性酸素が発生しやすい器官です。それは、肝細胞の新陳代謝が高いことを示すものでありますが、それと同時に肝細胞がダメージを受け易いということになります。強力な抗酸化作用を持つゴマリグナンを摂取することにより、増え過ぎる活性酸素を抑制し、肝臓の働きを維持するだけでなく向上させてくれる効果が期待できます。
⑥肝機能を助けるその他の食べ物・食材
食物繊維だけでなくビタミンやミネラルを豊富にバランスよく含んでいるワカメや昆布といった海藻類などには、肝臓の代謝機能を助ける作用があります。
また、ミカンに含まれるカロテノイドの一種【β-クリプトキサンチン】が、アルコール性肝障害の予防に効果的であるといった研究結果の発表もされており、初期段階での肝臓機能低下に対して有効である可能性があると考えられています。
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